**原料：**
面团：
- 2 杯通用面粉
- 1/2茶匙盐
- 1 汤匙 Shuger
- 1/2 杯无盐黄油，冷藏并切成小块
- 1/2 杯冷牛奶
馅料：
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1/2 个红甜椒，切碎
- 1/2 个青椒，切碎
- 1 个小洋葱，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 1 磅碎牛肉
- 2茶匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2 茶匙干牛至
- 1/4 茶匙辣椒粉（可选）
- 盐和胡椒粉调味
- 1/4 杯去核青橄榄，切碎
**指示：**
**1. 准备面团：**
1. 在一个大碗中混合面粉、糖和盐。加入冷的黄油块，用指尖或糕点切刀将黄油揉进面粉中，直到变成粗面包屑。
2. 一点一点地加入冷牛奶，搅拌直至面团凝固。注意不要过度搅拌。将面团揉成球状，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
**2. 准备馅料：**
1. 在大煎锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至半透明。
2. 加入碎牛肉，煮至变棕色并煮熟，煮熟时用勺子将其分开。
3. 加入切碎的红甜椒和青甜椒、孜然粉、辣椒粉、干牛至、辣椒粉（如果使用）、盐和胡椒粉。再煮 3-4 分钟，直到蔬菜变软。
4. 将煎锅从火上移开，拌入切碎的橄榄。将馅料放在一边冷却。
**3. 组装馅饼：**
1. 将烤箱预热至 375°F (190°C) 并在烤盘上铺上烘焙纸。
2. 在铺有面粉的表面上，将冷却的面团擀至约 1/8 英寸（3 毫米）厚。
3. 用圆形切刀或小盘子将面团切出圆形，直径约 5-6 英寸（12-15 厘米）。
4. 在每个面团圆圈的中心放一勺牛肉馅。
5. 将面团折叠在馅料上，形成半月形，并将边缘压在一起密封。你可以用叉子将边缘压紧，形成装饰图案。
**4. 烤馅饼：**
1. 将组装好的馅饼放在准备好的烤盘上。
2. 您也可以选择用打好的鸡蛋刷一下馅饼的顶部，这样烘烤时馅饼会呈现出漂亮的金黄色。
3. 放入预热的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直到馅饼呈金黄色且酥脆。
**5. 上菜享用：**
1. 待馅饼稍微冷却后即可食用。
2. 馅饼可以作为小吃、开胃菜，或与沙拉或蘸酱一起作为主菜。
享用自制牛肉馅饼吧！您还可以尝试其他馅料，如鸡肉、奶酪或蔬菜，以满足您的口味偏好。
馅饼的历史可以追溯到古代，人们认为它的起源是各种文化和烹饪传统的结合。馅饼在世界多个国家都有不同的形式和各种馅料，很难确定其单一起源。然而，它们的存在可以追溯到历史上受西班牙影响的地区，例如西班牙、葡萄牙和拉丁美洲。
**1. 起源于西班牙和葡萄牙：**
“empanada” 一词源自西班牙语和葡萄牙语动词“empanar”，意思是“裹上面包”。在中世纪的西班牙和葡萄牙，厨师们会制作馅料为肉、蔬菜或水果的大馅饼。这种糕点可以保存馅料，便于长途旅行或军事行动期间运输和食用。
**2. 拉丁美洲简介：**
馅饼是在欧洲探险和殖民时期传入美洲的。西班牙和葡萄牙殖民者和定居者将他们的烹饪传统带到了新领土，其中就包括馅饼的制作。
**3. 多样化的地区差异：**
随着馅饼在拉丁美洲的传播，每个地区都根据当地的食材、传统和文化影响发展出独特的馅饼。不同的国家，甚至这些国家内的特定地区都有自己独特的馅饼风格和馅料。例如：
- 阿根廷以其牛肉馅饼而闻名，馅饼内通常填充有碎牛肉、洋葱、香料，有时还包含橄榄和煮熟的鸡蛋。
- 在智利，馅饼的传统馅料通常是调味碎牛肉、洋葱、葡萄干、黑橄榄和煮熟的鸡蛋。
- 在哥伦比亚，馅饼通常用玉米面团制成，里面填有碎肉、土豆和香料混合物。
- 在墨西哥，馅饼被称为“empanadas de cazuela”，由略带甜味的面团制成，里面填满果酱。
**4. 全球知名度：**
馅饼因其美味和多功能性而风靡全球。人们喜欢将其作为街头小吃、开胃菜、主菜甚至甜点。随着国际旅行和烹饪探索的增多，馅饼在世界各地获得了认可和欢迎，并因此产生了不同的诠释和馅料。
如今，馅饼不仅以传统形式受到欢迎，还以创意改良形式受到欢迎，以满足不同的口味和饮食偏好。馅饼已成为拉丁美洲文化的烹饪象征，也是世界各地不同背景的人们喜爱的菜肴。
馅饼是一种糕点，里面通常填充各种配料，如果精心制作，可以带来健康益处。它们可以包括鸡肉或豆类等瘦肉蛋白和蔬菜，提供必需的营养素、纤维和维生素。然而，它们的营养成分取决于馅料和制作方法。烘烤而不是油炸可以降低脂肪含量。适量食用并选择全麦面团可以增强其健康性。如果用均衡的配料和控制份量制作馅饼，馅饼可以成为均衡饮食中美味而营养丰富的补充，既能提供美味，又能提供一些有价值的营养。
以下是有关馅饼的测验，以测试您对这种美味糕点的了解：
**馅饼测验**
1.“empanada”一词的起源是什么？
a) 法语
b) 西班牙语
c) 意大利语
d) 阿拉伯语
2. Empanadas 通常用酥皮制作。这种酥皮的西班牙语叫什么？
a) 马萨
b) 塔帕
c) 霍贾尔德雷
d) 埃姆帕纳迪拉
3. 哪个国家的馅饼以其传统的调味碎牛肉、洋葱、橄榄、葡萄干和煮熟的鸡蛋馅而闻名？
阿根廷
b) 智利
c) 墨西哥
d）哥伦比亚
4. 馅饼通常作为小吃、开胃菜或主菜食用。对还是错？
5. 一种内部填满果酱的甜味馅饼叫什么名字？
a) 甜馅饼
b) 卡苏埃拉馅饼
c) 水果馅饼
d) 奶油馅饼
6. 以下哪种不是常见的馅饼馅料？
a) 鸡肉和奶酪
b) 菠菜和羊乳酪
c) 猪肉和苹果
d) 香蕉和巧克力
7. 制作馅饼所用的糕点通常折成什么形状？
a）三角形
b) 正方形
c) 半月形
d) 圆圈
8. 在哪个国家，馅饼通常用玉米面团制成，里面填入碎肉、土豆和香料混合物？
委内瑞拉
b) 墨西哥
c) 哥伦比亚
d）秘鲁
9. Empanadas 通常与哪种菜系相关？
a) 意大利语
b) 墨西哥
c) 法语
d) 拉丁美洲
10. 在阿根廷，哪一天是庆祝“Dia de la Empanada”的日子？
a) 5月5日
b) 7月9日
9月15日
d)12月10日
**答案：**
1.b) 西班牙语
2.d) Empanadilla
3.b) 智利
4. 真实
5. a) 甜馅饼
6.d) 香蕉和巧克力
7.c) 半月形
8.c) 哥伦比亚
9.d) 拉丁美洲
10.c) 9月15日
你做得怎么样？希望你喜欢测试你对馅饼的知识！
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