**草莓芝士蛋糕食谱**
*准备时间：30分钟*
*冷却时间：4 小时或过夜*
*服务：8-10*
**原料：**
**对于外壳：**
- 1 1/2 杯全麦饼干碎
- 1/4杯砂糖
- 1/2 杯无盐黄油，融化
**芝士蛋糕馅料：**
- 4 包（8 盎司）奶油奶酪，软化
- 1 1/4 杯砂糖
- 1茶匙香草精
- 4个大鸡蛋
- 1/2 杯小罐甜炼乳
- 1/2 杯小罐淡奶
**草莓酱：**
- 2 杯新鲜草莓，去蒂、切片
- 1/2 杯砂糖
- 1汤匙柠檬汁
- 1 茶匙玉米淀粉（可选，用于增稠）
**指示：**
**对于外壳：**
1. 将烤箱预热至 325°F (160°C)。在 9 英寸 (23 厘米) 的脱底烤盘上抹油。
2. 在一个中型碗中，混合全麦饼干碎、1/4 杯糖和融化的黄油。搅拌直至碎屑均匀地裹上黄油。
3. 将混合物用力压入准备好的弹簧扣模具底部，形成均匀的外壳。
4. 将饼皮放入预热的烤箱中烘烤约 10 分钟，直至呈浅金黄色。将饼皮从烤箱中取出，待其冷却，同时准备馅料。
**芝士蛋糕馅料：**
1. 在一个大碗中，搅打奶油奶酪，直至光滑且呈乳脂状。
2. 将 1 1/4 杯糖和香草精加入奶油奶酪中。搅拌均匀。
3. 每次加入一颗鸡蛋，搅拌均匀。
4. 加入甜炼乳和淡奶，搅拌直至混合物变得光滑和浓稠。
5. 将芝士蛋糕馅料倒入弹簧扣模具中准备好的饼皮上。
6. 将锅轻轻敲击在柜台上，以消除气泡。
**烘烤和冷却：**
1. 将弹性烤盘放在大烤盘上，以防滴落。在预热的烤箱中烘烤 45-50 分钟，或直到边缘定型，中心略微晃动。
2. 关掉烤箱，打开烤箱门。让芝士蛋糕在烤箱中冷却 1 小时。
3. 一小时后，将芝士蛋糕从烤箱中取出，让其在室温下完全冷却。
4. 冷却后，将芝士蛋糕冷藏至少 4 小时或最好过夜，以使其凝固。
**草莓酱：**
1. 在平底锅中，将切片草莓、1/2 杯糖和柠檬汁混合。
2. 用中火加热，偶尔搅拌，直至草莓释放汁液并变软，大约 5-7 分钟。
3. 如果想要更浓稠的酱汁，可将 1 茶匙玉米淀粉和 1 汤匙冷水混合，搅拌成糊状。将其倒入草莓混合物中，继续煮至酱汁变稠，约 2-3 分钟。
4. 将酱汁从火上移开，让其冷却至室温。
**集会：**
1. 将芝士蛋糕从弹簧扣模具中取出，并将其转移到盘子中。
2. 将冷却的草莓酱倒在芝士蛋糕上。
3. 如果需要的话，您可以用新鲜的草莓或奶油装饰。
4. 将美味的草莓芝士蛋糕切片并上桌。尽情享用吧！
这款草莓芝士蛋糕是一款适合任何场合的美味甜点。奶油芝士蛋糕与甜美浓郁的草莓酱完美搭配，深受大众喜爱。
芝士蛋糕有各种不同的形式，有着悠久而迷人的历史，跨越了几个世纪和多种文化。以下是芝士蛋糕演变的概述：
**古代起源：**
- 芝士蛋糕的起源可以追溯到古代文明。据说古希腊人是最早发明类似我们现在所说的芝士蛋糕的甜点的人之一。
- 希腊人在婚礼和其他特殊场合供应一种简单的芝士蛋糕。他们的版本通常由奶酪、蜂蜜和小麦组成。
**古罗马及以后：**
- 罗马人在扩张过程中采用并进一步发展了希腊芝士蛋糕的配方。
- 在古罗马，芝士蛋糕的食谱开始出现在烹饪书中。罗马版的芝士蛋糕被称为“libum”，主要原料是奶酪和蜂蜜。
- 随着罗马帝国的扩张，芝士蛋糕也在欧洲广泛流行起来。
**中世纪的欧洲：**
- 中世纪期间，欧洲的芝士蛋糕配方不断演变。它们通常包含奶酪、糖和各种调味料的混合物。
- 到了 16 世纪，英国的芝士蛋糕开始以打好的鸡蛋为特色，这使得芝士蛋糕的质地更轻盈、更滑腻。
**殖民地美国：**
- 欧洲殖民者将芝士蛋糕食谱带到了北美。随着时间的推移，美国殖民者根据自己的口味和可用的食材对这些食谱进行了调整。
- 早期的美国芝士蛋糕通常由奶酪、鸡蛋和糖等简单原料制成。有时还会加入果酱或干果。
**19 世纪和 20 世纪：**
- 19 世纪 70 年代，美国奶农威廉·劳伦斯 (William Lawrence) 发明了奶油奶酪，这对现代芝士蛋糕的发展起到了关键作用。
- 20 世纪初，纽约式芝士蛋糕开始流行起来。这种风格的特点是通过使用奶油芝士来实现其浓郁而细腻的口感。
- 阿诺德·鲁本 (Arnold Reuben) 是纽约市一位著名的餐馆老板，人们普遍认为他于 20 世纪 20 年代在他的 Turf 餐馆里推广了纽约风格的芝士蛋糕。
**当代变奏：**
- 如今，芝士蛋糕的口味和款式多种多样。它既可以烤制也可以不烤制，配料包括巧克力、水果、坚果，甚至咸味元素。
- 芝士蛋糕也已成为世界各地许多文化中的主要甜点，每个地区都在经典配方中加入了独特的风味。
总而言之，芝士蛋糕有着悠久而多样的历史，反映了不同文化随着时间的推移而发生的烹饪演变。从古希腊的简陋起源到标志性的纽约式芝士蛋糕，它已经发展和适应了不同时代和地区的口味和可用的食材。芝士蛋糕仍然是世界各地人们喜爱的甜点，其丰富的历史增加了其持久的吸引力。
草莓芝士蛋糕是一种美味的甜点，但通常不被认为是一种营养选择。它含有大量的糖、饱和脂肪和卡路里，但必需营养素却很少。虽然上面的草莓可以增加一点维生素 C 和纤维，但芝士蛋糕的健康成分却掩盖了它的益处。适量食用，它可以提供享受，但不应依赖其营养价值，因为它主要是一种享受。
**芝士蛋糕测验**
用这个芝士蛋糕主题测验来测试你对这种美味甜点的了解。选择正确的答案，看看你对芝士蛋糕的了解程度！
1. 传统芝士蛋糕的主要原料是什么？
a) 蛋糕粉
b) 奶油干酪
c) 打发的奶油
d) 糕点面团
2. 哪个古代文明通常被认为发明了早期的芝士蛋糕？
a) 罗马
b) 埃及
c) 希腊语
d) 中文
3. 纽约式芝士蛋糕为何有其独特的口感？
a) 白软干酪
b) 意大利乳清干酪
c) 奶油干酪
d) 马斯卡彭奶酪
4. 纽约哪家著名餐厅因推广纽约风格的芝士蛋糕而出名？
a)麦当劳
b) 芝士蛋糕工厂
c) 青少年
d) 橄榄园
5. 下列哪种成分通常不用作芝士蛋糕的调味料或配料？
a)草莓
b) 焦糖
c) 泡菜
d）蓝莓
6. 传统的芝士蛋糕皮通常由什么制成？
a) 全麦饼干
b) 奥利奥饼干
c) 酥皮糕点
d) 酥饼
7. 以蜂蜜和奶酪为主要原料的古罗马芝士蛋糕叫什么名字？
a) 提拉米苏
b) Libum
c) 蛋奶酥
d) 乳蛋饼
8. 纽约式芝士蛋糕的主要原料奶油芝士的制作工艺起源于哪个国家？
a) 法国
b) 意大利
c) 美国
d）德国
9. 未经烘烤且通常放在冰箱中凝固的芝士蛋糕叫什么？
a) 免烤芝士蛋糕
b) 即食芝士蛋糕
c) 冷冻芝士蛋糕
d) 烤芝士蛋糕
10. 哪个美国州与纽约风格芝士蛋糕的发明有关？
a) 加利福尼亚州
b) 纽约
c) 佛罗里达州
d) 德克萨斯州
**答案：**
1.b) 奶油奶酪
2.c）希腊语
3.奶油奶酪
4. c) 青少年
5.c) 泡菜
6.a) 全麦饼干
7.b）Libum
8.d）德国
9. a) 免烤芝士蛋糕
10.b）纽约
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