*准备时间：15分钟*
*烘烤时间：60-70分钟*
*产量：1条面包*
**原料：**
- 2 至 3 根熟透的香蕉（约 1 杯捣碎的香蕉）
- 1/3 杯无盐黄油，融化
- 1茶匙香草精
- 1 1/2 杯通用面粉
- 1茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1/2 杯砂糖
- 1/4 杯红糖，压实
- 2个大鸡蛋
- 1/2 杯切碎的核桃或山核桃（可选）
**指示：**
**1. 预热烤箱：**
- 将烤箱预热至 350°F (175°C)。在 9x5 英寸 (23x13 厘米) 的面包盘上抹油或铺上烘焙纸，方便取出。
**2. 准备香蕉：**
- 在搅拌碗中，剥去熟透的香蕉皮，用叉子或土豆捣碎器将其捣碎，直到基本光滑。您应该得到大约一杯香蕉泥。
**3. 混合湿成分：**
- 在另一个大碗中，用微波炉或炉灶融化无盐黄油。让它稍微冷却一下。
- 将捣碎的香蕉、香草精、砂糖和红糖加入融化的黄油中。搅拌均匀。
**4. 加入鸡蛋：**
- 在小碗中打散鸡蛋，然后将其加入香蕉混合物中。搅拌直至鸡蛋完全混合。
**5. 混合干性成分：**
- 在另一个碗中，将通用面粉、小苏打和盐搅拌在一起。
**6. 将干湿混合物混合：**
- 将干性成分逐渐加入湿性成分中，搅拌直至混合均匀。注意不要过度搅拌；出现少量颗粒是正常的。
- 如果需要，可将切碎的坚果拌入面糊中。坚果可为您的香蕉面包增添令人愉悦的酥脆感和风味。
**7. 倒入面包盘：**
- 将香蕉面包面糊倒入准备好的面包盘中，均匀铺开。
**8. 烘烤：**
- 将面包盘放入预热的烤箱中，烘烤 60 至 70 分钟，或者直到插入中心的牙签或蛋糕测试器取出时干净或仅带有少量湿润的碎屑。
- 如果面包顶部开始变褐色得太快，你可以用铝箔松松地盖住它，以防止过度变褐色。
**9. 酷：**
- 香蕉面包烤好后，将其从烤箱中取出，放在锅中冷却约 10-15 分钟。
- 之后，将面包转移到金属架上，让其完全冷却。
**10. 切片上菜：**
- 香蕉坚果面包冷却后，将其切成厚厚的、美味的片，然后享用！
**尖端：**
- 为了增加风味，可以考虑在干配料中添加少许肉桂或肉豆蔻。
- 您可以通过添加巧克力片、干果或其他您选择的混合物来定制此食谱。
- 将剩余的香蕉坚果面包放入密封容器，在室温下保存最多 3 天，或放入冰箱以保持更长时间的新鲜度。您也可以将面包切片冷冻，以便以后享用。
香蕉坚果面包是一种广受欢迎且美味的烘焙食品，其历史可以追溯到 20 世纪初。它的起源可以追溯到美国，在那里它很快就成为了深受喜爱的经典食品。以下是香蕉坚果面包的简史：
1. 早期香蕉面包：我们今天所熟知的香蕉面包是从早期的水果面包配方演变而来的。这些配方通常包括各种水果和坚果，但由于香蕉的供应量大且受欢迎，香蕉成为了一种重要的配料。
2. 香蕉面包的兴起：香蕉面包作为一种独特食谱的出现可以归因于 20 世纪 30 年代。当时正值经济困难时期，人们正在寻找充分利用资源的方法。过熟的香蕉（否则可能会被丢弃）经常被用来制作香蕉面包。这促使这种面包在大萧条时期大受欢迎。
3. 食谱变化：香蕉面包食谱开始出现在烹饪书和杂志中，其中的变化包括加入核桃或山核桃等配料以增加口感和风味。这些坚果至今仍常用于香蕉坚果面包食谱中。
4. 第二次世界大战和战后流行：第二次世界大战期间，由于实行食品配给制，香蕉面包继续受到欢迎。在食谱中使用香蕉被视为一种无需使用大量糖即可为烘焙食品增加甜味和风味的方法。战后，香蕉面包仍然是美国家庭的最爱。
5. 商业化：随着香蕉面包越来越受欢迎，它成为美国面包店和咖啡馆的主打产品。商业混合和预包装版本的香蕉面包也开始出现，让人们更容易享受这种美味佳肴。
6. 现代变种：如今，香蕉坚果面包仍然是美国美食中备受喜爱的经典。它还启发了各种改良和变种，例如无麸质、纯素和更健康的版本。人们经常通过添加巧克力片、肉桂或其他配料来定制香蕉坚果面包食谱，以满足他们的口味。
香蕉坚果面包经久不衰的魅力在于其湿润可口的口感、成熟香蕉的香甜和坚果的爽脆口感。它已成为一种备受喜爱的舒适食品，也是面对经济挑战时足智多谋的象征。无论是作为早餐、零食还是甜点，香蕉坚果面包仍然是所有年龄段人们的美味佳肴。
香蕉坚果面包结合了香蕉和坚果的美味以及面包营养价值较低的方面。香蕉提供钾、纤维和维生素，而坚果提供健康的脂肪和蛋白质。然而，香蕉坚果面包的食谱通常含有糖，有时还含有不健康的脂肪。虽然它含有一些必需的营养成分，但它的卡路里、糖和精制碳水化合物含量可能很高。为了让它更有营养，选择添加较少糖、全麦面粉和适量坚果的食谱，适量享用它作为一种享受，而不是健康饮食中的常规主食。
**香蕉坚果面包测验**
1. 香蕉坚果面包具有独特风味和水分的主要成分是什么？
a)苹果
b) 香蕉
c)蓝莓
d) 橙子
2. 香蕉坚果面包中通常会添加哪种坚果来增加口感和风味？
杏仁
b) 核桃
c) 山核桃
d)腰果
3. 下列哪种不是香蕉坚果面包的常见成分？
a) 肉桂
b) 泡打粉
c) 可可粉
d) 鸡蛋
4. 对还是错：香蕉坚果面包通常是酵母面包。
5. 香蕉坚果面包通常被用作：
a) 美味配菜
b) 早餐食品
c) 沙拉配料
d) 肉类主菜
6. 判断香蕉坚果面包是否完全烤好并且可以从烤箱中取出的最佳方法是什么？
a) 将一根牙签插入中心 – 取出时牙签应该是干净的。
b) 闻到浓郁的香蕉香气。
c) 检查颜色——应该是深棕色。
d) 敲击顶部——听起来应该是空心的。
7. 哪个国家在大萧条时期率先推广香蕉面包？
a) 美国
b) 法国
c) 澳大利亚
d) 英格兰
8. 对还是错：香蕉坚果面包可以轻松适应各种饮食偏好，包括纯素食和无麸质。
9. 制作香蕉坚果面包的烘烤温度大约是多少华氏度？
a）350°F（175°C）
b）450°F（230°C）
c）300°F（150°C）
d）500°F（260°C）
10. 香蕉坚果面包中通常会添加什么来增加其甜味和风味？
a) 葡萄干
b) 泡菜
c) 芥末
d) 大蒜
**答案：**
1.b) 香蕉
2.c) 山核桃
3.c) 可可粉
4. 错误
5. b) 早餐食品
6. a) 将一根牙签插入中心 – 拔出时牙签应该是干净的。
7.a) 美国
8. 真实
9.a）350°F（175°C）
10.a)葡萄干
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