Sopa de calabaza

Ingredientes:

- 1 calabaza mediana (aproximadamente 2 libras), pelada, sin semillas y cortada en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria mediana, pelada y picada
- 1 manzana mediana, pelada, sin corazón y picada
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 taza de leche de coco o crema espesa (para una sopa más cremosa)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta para probar
- Aderezos opcionales: semillas de calabaza tostadas, un chorrito de crema o hierbas frescas picadas (por ejemplo, perejil o cebollino)

Instrucciones:

1. Preparar la calabaza: Pela la calabaza con un pelador de verduras. Corta los extremos superior e inferior y luego córtalos por la mitad a lo largo. Saque las semillas con una cuchara. Corta la calabaza en trozos pequeños.

2. En una olla sopera grande o en una olla, caliente el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y la zanahoria picada. Saltee durante unos 5 minutos o hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas.

3. Agregue la manzana picada y los trozos de calabaza a la olla. Revuelva todo y cocine por otros 5 minutos.

4. Vierta el caldo de verduras o pollo, asegurándose de que las verduras queden cubiertas en su mayor parte. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y déjela cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor.

5. Apague el fuego y deje que la sopa se enfríe un poco antes de licuar. Puedes usar una licuadora de inmersión directamente en la olla o transferir la sopa en tandas a una licuadora. Licue hasta que la sopa esté suave y cremosa.

6. Regrese la sopa licuada a la olla (si usa una licuadora) y colóquela nuevamente en la estufa a fuego lento. Agregue la leche de coco o la crema espesa, la canela molida, la nuez moscada molida, la sal y la pimienta. Ajusta los condimentos al gusto.

7. Cocine la sopa a fuego lento durante 5 minutos más, permitiendo que todos los sabores se mezclen.

8. Sirva la sopa de calabaza caliente, adornada con los aderezos que elija, como semillas de calabaza tostadas, un chorrito de crema o hierbas frescas picadas.

¡Disfruta de tu cremosa y reconfortante sopa de calabaza! Combina bien con pan crujiente o una sencilla ensalada verde.

La sopa de calabaza es una opción nutritiva. Es bajo en calorías y rico en vitaminas, especialmente A y C, que favorecen la función inmunológica y la salud ocular. La calabaza también aporta fibra dietética para la digestión. Además, contiene antioxidantes y potasio, contribuyendo a la salud del corazón. Si bien algunas recetas pueden incluir crema, las versiones más saludables usan leche de coco o yogur. Su sabor rico y satisfactorio y su perfil nutricional lo convierten en una valiosa adición a una dieta equilibrada, ya que ofrece calidez y nutrición en las estaciones más frías.

Aquí tienes un cuestionario sobre la sopa de calabaza:

1. ¿Cuál es el ingrediente principal de la sopa de calabaza? a) Calabaza b) Tomates c) Zanahorias d) Patatas

2. Verdadero o falso: la sopa de calabaza es tradicionalmente una sopa fría.

3. ¿Cuál de los siguientes sabores se agrega comúnmente a la sopa de calabaza? a) Canela b) Limón c) Chile en polvo d) Todo lo anterior

4. ¿Qué cocina se asocia a menudo con la sopa de calabaza? a) Italiano b) Francés c) Mexicano d) Tailandés

5. ¿Cuál es la textura de la sopa de calabaza? a) Con trozos b) Suave y cremoso c) Aguado d) Crujiente

6. Verdadero o falso: la sopa de calabaza suele ser un plato vegano o vegetariano.

7. ¿En qué estación se disfruta más la sopa de calabaza? a) Primavera b) Verano c) Otoño d) Invierno

8. ¿Cuál de las siguientes guarniciones se usa comúnmente en la sopa de calabaza? a) Crutones b) Hierbas frescas c) Crema agria d) Todo lo anterior

9. ¿Qué nutrientes se encuentran comúnmente en la sopa de calabaza? a) Vitamina A y C b) Fibra c) Potasio d) Todas las anteriores

10. Verdadero o falso: la sopa de calabaza se puede servir como aperitivo o plato principal.

Respuestas:

1. a) Calabaza
2. FALSO
3. Todo lo anterior
4. c) mexicano
5. b) Suave y cremoso
6. Verdadero
7. c) caída
8. Todo lo anterior
9. Todo lo anterior
10. Verdadero

Para más clases gratuitas haz clic aquí.